Instituto Ecoação

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" data-original-height="245" data-original-width="390" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAnhn0b23lkh42S-uOjXH_zTL2Vufmu7rN-0BUrraWRhp0zoQ95rKFRNZ_wqBR9M73HGnWfBuJyn-ZrzqjybBkMLXZdKbCe_T4mRE97BZkWNfBX3uhz2w5OB5wmxYc6QXl9DiAI7MO7Ok/s400/Captura+de+Tela+2020-02-06+a%25CC%2580s+21.36.32.png" width="400" /></div> <br /> <span style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">Feito com polímero extraído da carapaça de crustáceos, revestimento confere resistência mecânica, protege contra microrganismos e evita perda de massa por evaporação; produto também pode ser usado para cobrir embalagens de alimentos diversos (</span><i style="border: none; color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px;">foto: Luiz Fernando Gorup / UFGD</i><span style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">)</span><br /> <br /> <br /> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;">Elton Alisson | Agência FAPESP</strong> – Um biofilme que possibilita revestir ovos e prolongar seu prazo de validade foi desenvolvido por pesquisadores do <strong style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://bv.fapesp.br/pt/auxilios/58569/cdmf-centro-de-desenvolvimento-de-materiais-funcionais/" style="border: none; margin: 0px; overflow-wrap: break-word; padding: 0px; text-decoration-line: none;" target="_blank">Centro de Desenvolvimento de Materiais Funcionais</a></strong> (<strong style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="http://cdmf.org.br/" style="border: none; margin: 0px; overflow-wrap: break-word; padding: 0px; text-decoration-line: none;" target="_blank">CDMF</a></strong>) – um Centro de Pesquisa, Inovação e Difusão (<strong style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="http://cepid.fapesp.br/home/" style="border: none; margin: 0px; overflow-wrap: break-word; padding: 0px; text-decoration-line: none;" target="_blank">CEPID</a></strong>) apoiado pela FAPESP na Universidade Federal de São Carlos (UFSCar).</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O material foi produzido à base de quitosana, polímero natural extraído da carapaça de crustáceos como camarão, lagosta e caranguejo. Além de ovos, ele pode ser usado para revestir embalagens de alimentos diversos, conferindo maior resistência mecânica e proteção contra microrganismos. O trabalho contou com a colaboração de cientistas da Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD).</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“Além de aumentar a resistência e ter propriedades antifúngica e bactericida, o biofilme permite vedar microfissuras e poros na superfície de ovos. Isso resulta em um aumento do tempo de prateleira do produto”, disse à <strong style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;">Agência FAPESP</strong> <strong style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://bv.fapesp.br/pt/pesquisador/673774/luiz-fernando-gorup" style="border: none; margin: 0px; overflow-wrap: break-word; padding: 0px; text-decoration-line: none;" target="_blank">Luiz Fernando Gorup</a></strong>, professor visitante da UFGD e coordenador do projeto ao lado de Eduardo José de Arruda, da mesma universidade.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Arruda estima que o revestimento prolongue a durabilidade do ovo de 30 para 50 ou até 60 dias, dependendo das condições de armazenamento.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O material, que já teve patente depositada no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), foi obtido por meio da associação de quitosana e sais de quaternários de amônia de todas as gerações disponíveis comercialmente.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Esses compostos, com propriedades antimicrobianas, são usados em concentrações controladas em indústrias de alimentos para desinfecção e como sanitizantes domésticos. A combinação com a quitosana em uma determinada concentração ideal resultou em misturas poliméricas nas quais os sais de quaternários de amônia ficam homogeneamente dispersos ou contidos na estrutura do material.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“Essas misturas poliméricas podem ser usadas nas formas de solução, emulsão, gel e dispersões, ou ainda contidas em outras matrizes ou suportes naturais ou sintéticos”, explicou Gorup.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Na forma líquida, por exemplo, o material pode ser pulverizado nos aviários diretamente sobre a casca de ovos ou no banho de desinfecção do produto, na etapa de higienização.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ao perder água rapidamente e secar, a mistura polimérica retorna ao seu estado inicial, de polímero, com cadeias de sais de quaternários de amônia entrelaçadas em sua estrutura.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Semelhante a um verniz flexível, o material forma um biofilme que impede a colonização de fungos e bactérias na superfície da casca do ovo, impedindo que os microrganismos penetrem através de microfissuras ou poros. Além disso, ao revestir o produto, impede a perda de umidade, controla gases e, consequentemente, evita a perda de massa do ovo por evaporação, protegendo o alimento em toda a cadeia, da produção à comercialização.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“Constatamos, em testes laboratoriais, que ovos recobertos com o material perdem 40% menos massa do que os sem a proteção com o material”, afirmou Gorup.</span></div> <div style="border: none; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <strong style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Planos de comercialização</span></strong></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A ideia é que o novo material seja disponibilizado para comercialização e aplicação em aviários por pulverização ou banhos de higienização, após a etapa de polimento dos ovos, anterior à seleção por tamanho.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O produto pode ser pulverizado por meio de um borrifador convencional ao passar pela esteira transportadora para ser empacotado.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“Nosso objetivo é desenvolver junto aos produtores uma solução já na concentração ideal para aplicação por meio de um processo simples, de modo a não afetar financeiramente a cadeia de produção de ovos comerciais, pois são produtos muito baratos”, disse Gorup.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Na avaliação dos pesquisadores, as soluções à base de quaternários de amônia empregadas hoje na pulverização de ovos incubáveis para desinfecção do produto não são totalmente eficazes para combater salmonelas e outros organismos.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Isso porque, ao secar, os sais de quaternários de amônia presentes nessas soluções se desprendem facilmente da superfície da casca do ovo por qualquer abrasão mecânica durante o transporte, por exemplo.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“No caso do biopolímero não há esse risco, pois as partículas do composto estão homogeneamente dispersas na superfície”, comparou.</span></div> <div style="border: none; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <strong style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Novas soluções</span></strong></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os pesquisadores estão desenvolvendo, agora, misturas poliméricas com novos compostos bioativos para cobertura não só de ovos, mas também de frutas e leguminosas. A ideia é desenvolver embalagens “inteligentes” para alimentos.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Algumas das vantagens dos novos compostos em desenvolvimento, em comparação com polímeros naturais como a quitosana, quitina, alginatos e pectinas, são melhor custo-benefício e maior segurança de consumo e ambiental.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os novos compostos poderiam ser usados de forma complementar aos revestimentos poliméricos e até em aplicações especiais para diversos produtos e embalagens de alimentos.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dessa forma, teriam menor toxicidade em comparação com os sanitizantes convencionais usados hoje para desinfecção de frutas, verduras e leguminosas e poderiam ser usados para produzir filmes plásticos e outros produtos para revestimento de embalagens e superfícies, explicou Gorup.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“Acreditamos que o polímero à base desse composto tem grande potencial para ser usado como filme bioprotetor de frutas e leguminosas e até para produção de embalagens para alimentos”, disse o pesquisador.</span></div> <div style="border: none; font-size: 16px; line-height: 28px; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fonte: <a href="http://agencia.fapesp.br/biofilme-pode-dobrar-prazo-de-validade-do-ovo/32471/" target="_blank">FAPESP</a></span></div>

Feito com polímero extraído da carapaça de crustáceos, revestimento confere resistência mecânica, protege contra microrganismos e evita p...

Mais informações »

  Postado As:   16:43  | susntentável |